传感器 “把脉” 发酵坛 酸汤实现一键酿造

近日，记者走进贵州南山婆食品加工有限公司（以下简称“南山婆”）发酵车间，只见一排排发酵坛整齐排布。和传统酿造作坊不同，发酵坛搭载了数字传感器，坛内温度、湿度、发酵状态等核心数据实时同步至智能中控平台，系统自动分析、精准调控，让酸汤发酵全程可控。